Mougins
フレンチレストラン ムージャン
Oublier le temps et savourer un moment de bonheur dans un cadre plein de charme
ABOUT
夢時庵について
築150年の造り酒屋をリノベージョンした
ゆとりと趣のある空間で至福のフレンチを
Oubliez le temps, savourez l’instant
創業江戸末期の造り酒屋の母屋、店舗を利用してリノベーションしました
フレンチレストラン夢時庵
歴史を感じる古民家で、優雅なフランス料理
のひとときをお楽しみください。
中庭もあり、醸造家としての屋敷構えが感じられる空間
扉を開けると、そこには洗練された静寂と、どこか懐かしい温もりが広がります。
厳選された食材を使用し、一皿一皿に想いを込めた極上のフレンチ。
移ろう季節とともに彩られるコース料理は、五感を満たし、記憶に刻まれる特別な味わいです。
落ち着いた空間で、大切な方と心ゆくまで語らいながら、ゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。
MENU
メニュー
ランチは当日11:00まで、ディナーは 前日までの完全予約制となります。
お子様メニューはプレート（￥3,000）をご用意しております。（予約制）
※ご予約のキャンセルにつきましては、当日は50％、無断キャンセルの場合は100％のキャンセル料を申し受けます。（前日のキャンセル料はございません）
※未就学児の入店をお断りさせていただきます。
※セットメニュー、アラカルトメニューは廃止させていただく事となりました。
※お飲みものは、アルコール、ノンアルコールをご用意しております（別料金）
LUNCH
11:30～15:00
ご予約は当日11:00まで
洗練されたフレンチの世界を、ランチタイムでもお楽しみいただけます。
こだわりのコース料理をご堪能ください。
※バター、クリームを抑えたメニューもお作りいたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
DINNER
17:30～22:00
ご予約は前日まで
※高級食材を利用したテロワールメニューは、食材準備のため1週間前まで
夜の静寂に包まれた趣深い空間で、贅を尽くしたフレンチをご堪能ください。
厳選した食材と熟練の技が織りなす、特別なひとときをお届けします。
※バター、クリームを抑えたメニューもお作りいたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
夢時庵ディナーコース
おひとり様 ￥7,000（税込）
Amuse-bouch
アミューズ・グール
Entrée
銚子港から水揚げされた 生鮪のカルパッチョ
サラダ添え
フランス産フォアグラのソテー シェフのおすすめスタイルで
Plat principal
銚子港から水揚げされた 鮮魚のお料理
（内容はシェフの創意、工夫にて日々変更いたします）
本日のリゾット
千葉県産 せんば牛サーロインのグリル
塩の花、すだち、自家製塩糀添え
Dessert
かわいいデザート
季節のデザート
ミニャルディーズ
Pain maison au levain naturel
天然酵母の自家製パン 2種
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
プレミアムディナーコース
おひとり様 ￥10,000（税込）
Amuse-bouch
アミューズ・グール
Entrée
シェフ特製 冷たい前菜
フランス産フォアグラのソテー シェフのおすすめスタイルで
Plat principal
銚子港から水揚げされた 鮮魚のお料理
（内容はシェフの創意、工夫にて日々変更いたします）
本日のリゾット
又は
千葉県産チーズ盛り合わせ
国産牛フィレ肉のグリル
塩の花、すだち、わさび、塩糀添え
Dessert
かわいいデザート
季節のデザート
ミニャルディーズ
Pain maison au levain naturel
天然酵母の自家製パン 2種
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
高級食材を利用したテロワールメニュー
≪千葉県産の食材をふんだんに使用しております≫
おひとり様 ￥18,000（税込）
Amuse-bouch
アミューズ・グール
Entrée
房総産 活伊勢海老のロースト サラダ添え
フランス産フォアグラのソテー シェフのおすすめスタイルで
Plat principal
千葉県産 活あわびを使用したお料理
本日のリゾット
又は
千葉県産チーズ盛り合わせ
本日の肉料理
（その日のおすすめの食材を使用します）
Dessert
かわいいデザート
季節のデザート
ミニャルディーズ
Pain maison au levain naturel
天然酵母の自家製パン 2種
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
※食材準備のため1週間前までのご予約をお願いいたします。
※ご予約のキャンセルにつきましては、1週間前～前日は50％、当日は100％のキャンセル料が発生いたします。
Message Plate
記念日、お誕生日など
飴細工付きメッセージプレートはいかがですか
1グループにつき1枚無料で提供させていただきます。
※ご利用の方は、ご予約時にスタッフにお申し付け下さい。
※2枚目からは、＋1,000円いただきます。
※前日までにご予約お願いいたします。
自家製天然酵母パン
クルミパン、ブリオッシュ、レーズンパン etc
デザート
シュークリーム、焼菓子 etc
シュークリームの焼き上がりは毎日12:00頃になります。
ご注文いただいてから、クリームをお入れします。
TAKE OUT
テイクアウト
レストランの味をご自宅でもお楽しみいただけるよう、テイクアウトメニューをご用意しております。
SHOP
店舗情報
Mouginsから
南フランス、カンヌ近郊の丘の上にあるMougin（ムージャン）。私はこの地で料理修行を始め、フランス料理を学びました。美食の町として知られ、ミシュランガイドで3つ星、2つ星を獲得する老舗の名店が多くあります。石造りの古い家並みが残る、のどかな雰囲気の町です。自然を活かし、自由な感性で作られるプロヴァンス料理は家庭的かつ洗練されていて、味わうたび千葉の風土を思い起こさせました。そこには豊かな自然に囲まれ、素材の宝庫である故郷がありました。
夢時庵へ
江戸情緒を残す千葉・佐原の街並みに古都フランスのような雰囲気を感じ、小野川沿いにレストランを開業しました。使用する地元の素材はバラエティに富み、太陽の恵みを受けた素晴らしいものばかりです。吟味を重ね、質の高い料理に仕上げるよう努力いたしております。どうぞ「夢時庵のフランス料理」を気軽にお楽しみください。
Cuisinier
鈴木 和己（すずき かずみ）
1967年 千葉県銚子市生まれ。
南フランスを中心に（ミシュラン1つ星レストラン、3つ星レストランなど）3年ほど修行
帰国後、銀座レカン、ヒルトン成田に在籍。
ヒルトン成田では副総料理長を務め、2004年4月千葉県佐原にレストラン夢時庵を開業
日本エスコフィエ協会会員、日本園芸協会認定ハーブコーディネーター